一、检测背景：
当前食品市场中，源性成分掺假问题较为突出，部分产品存在以其他原料替代、掺杂等情形，既影响消费者知情权与选择权，也可能给生产经营企业带来合规风险与品牌影响。随着食品加工工艺与掺假方式日趋多样，对原料真伪鉴别、成分比例判定提出了更高要求，分子生物学检测技术已成为食品源性成分鉴别与管控的重要技术手段。
绿色链（广东）检测科技有限公司专注于食品分子生物检测领域，运用荧光 PCR 定性检测与数字 PCR 定量检测技术，为食品行业提供多品类源性成分检测服务，可对原料真伪进行鉴别、对掺假比例进行分析，为企业质量管控、市场监管工作提供技术参考与数据支持。
二、检测范围：
（一）适用企业类型
畜禽水产加工企业：肉类制品、水产制品生产企业，如牛肉干、羊肉卷、鱼虾制品等生产厂商；
乳制品企业：牛奶、羊奶、骆驼奶、酸奶、乳粉等生产及原料供应企业；
粮油果蔬企业：食用油、粮食制品、果汁饮料、果蔬加工品等生产企业；
特色食品企业：蜂蜜、中药材、保健食品、高端酒类等易掺假品类生产经销商；
进出口贸易企业：各类进出口食品原料及成品的源性成分合规审核企业；
监管与检测机构：需要开展食品掺假排查、执法取证的市场监管部门及第三方检测机构。
（二）检测覆盖要点
涉及品类：畜禽肉及制品、水产及制品、乳制品、粮油制品、果蔬制品、蜂蜜、中药材、保健食品等；
检测项目：常见动物源性成分、植物源性成分及部分特色食材源性成分鉴别；
应用场景：原料入厂筛查、生产过程管控、成品出厂检验、市场抽检配合、进出口合规审核、品牌维权相关技术支持等。
三、服务内容：荧光PCR+数字PCR双技术赋能，全链条源性成分检测解决方案
公司依托分子生物检测平台，提供从定性鉴别、定量分析到技术咨询的系列化服务，满足不同场景下的源性成分检测需求：
（一）源性成分定性检测（荧光PCR技术）
采用实时荧光PCR技术，基于物种特异性基因序列设计引物探针，实现对目标源性成分的精准定性鉴别，可有效区分隐蔽性掺假成分，检测灵敏度达ppb级：
检测类别 | 具体检测项目 | 技术优势与适用场景 |
动物源性成分定性 | 牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、驴肉、骆驼肉、马肉等物种鉴别 | 快速鉴别“猪肉冒充牛肉”“鸭肉掺入羊肉卷”等常见掺假行为，适用于肉类加工企业原料筛查 |
植物源性成分定性 | 小麦、玉米、大豆、花生、果蔬、中药材等物种鉴别 | 精准区分“木薯粉掺入红薯粉”“普通中药材冒充道地药材”，适用于粮油、中药材企业合规检测 |
特种源性成分定性 | 骆驼奶、燕窝、蜂王浆、高端食材及保健品类原料等鉴别 | 针对高价值食品开展真伪鉴别，杜绝“普通牛奶冒充骆驼奶”等高端品类掺假行为 |
（二）源性成分定量检测（数字PCR技术）
作为荧光PCR技术的升级补充，采用第三代数字PCR技术实现对掺假成分的精准定量，无需标准曲线即可直接测定目标成分含量比例，为掺假程度判定、执法处罚提供精准数据支撑：
检测类别 | 具体检测项目 | 技术优势与适用场景 |
肉类掺假定量 | 牛肉制品中猪肉/鸭肉掺假比例、羊肉卷中其他肉类掺假含量等 | 精准量化掺假比例，区分“故意添加”与“无意污染”，为监管执法提供量化依据 |
乳制品掺假定量 | 牛奶中掺入羊奶/水牛奶比例、乳粉中植物蛋白掺假含量等 | 解决荧光PCR无法定量的痛点，精准判定掺假严重程度，助力企业质量管控 |
粮油/特色食品定量 | 橄榄油中大豆油/葵花油掺假比例、蜂蜜中果葡糖浆掺假含量等 | 针对高价值粮油、特色食品开展精准定量，维护高端品类市场秩序 |
（三）分子生物检测技术支持与风险管控
定制化检测方案：根据产品工艺、基质特点，提供适配的检测方案；
掺假风险相关咨询：协助企业梳理原料管控要点，完善源头管控措施；
技术交流与培训：围绕荧光 PCR、数字 PCR 相关检测原理、流程及结果解读开展交流；
维权相关技术支持：为企业品牌维权工作提供检测数据参考。
（四）检测报告与合规佐证服务
出具CMA/CNAS认可检测报告：可直接作为监管执法、市场准入、电商平台审核、进出口检验的有效依据；
报告深度解读：将专业分子生物检测数据转化为易懂的合规结论，明确产品是否存在掺假及掺假程度；
抽检应对支持：协助企业处理市场监管部门抽检中的源性成分相关问题，提供权威技术数据佐证。
四、服务优势：深耕分子生物检测领域，铸就精准、权威、高效检测能力
（一）技术应用特点
采用荧光 PCR 与数字 PCR 相结合的方式，分别实现成分定性鉴别与定量分析，可满足多样化检测需求；方法具有较好的灵敏度与特异性，能够对微量成分进行检出；数字 PCR 技术可实现绝对定量，为成分比例分析提供数据支撑。
（二）实验室与人员保障
技术团队：检测人员具备分子生物学相关专业背景，拥有食品源性成分检测相关工作经验；
实验室条件：实验室按照食品分子生物学检测相关规范建设，配备核酸提取、荧光定量 PCR、数字 PCR 等仪器设备；
项目经验：具备多品类食品源性成分检测实践经验，可处理多种基质样品；
能力验证：实验室通过国家相关分子生物检测能力验证项目，检测方法与结果质量持续受控。
（三）服务效率与便利性
报告周期：常规项目 5–7 个工作日出具报告，加急项目 1–2 个工作日，数字 PCR 定量项目 5–7 个工作日；
采样方式：支持邮寄样品、上门取样等方式，可实现多地样品同步送检；
收费模式：采用标准化报价，合作客户可享受相应方案，减少企业后续合规相关潜在成本。
（四）全过程技术服务
配备技术顾问对接检测需求，从方案设计、样品采集、检测实施到结果解读，提供全过程咨询服务；建立常态化沟通机制，及时响应企业检测相关咨询。
五、服务流程：六步闭环，高效完成源性成分（掺假）检测与合规审核
咨询沟通：客户告知产品品类、检测需求（定性/定量/加急），技术顾问结合产品特性推荐定制化检测方案；
样品对接：客户按要求寄送样品或我方上门取样，填写检测委托单明确检测需求；
样品前处理：采用标准化核酸提取流程，从食品样品中高效提取目标核酸，去除基质干扰；
实验室检测：根据检测需求采用荧光PCR/数字PCR技术开展检测，全程记录检测数据，确保可追溯；
结果判定与报告出具：结合检测数据判定是否存在掺假及掺假程度，生成CMA/CNAS认可的检测报告，支持在线查询与下载；
售后跟进：解答报告疑问，提供掺假风险整改建议、技术培训等后续服务，确保企业合规落地。
